Serves

Für 2-3 Personen Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Zutaten

  • 3 knochenlose Hühnerschenkel, in 1-Zoll-Stücke gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • ½ Esslöffel Sake
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • Die richtige Menge Salz und Pfeffer
  • ½ Tasse (80 g) Kartoffelstärke
  • Öl, zum Braten

Zubereitung

  1. Das Hühnchen mit Knoblauch, Sojasauce, Sake, Sesamöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen, bis es gleichmäßig überzogen ist. Bedecken Sie und kühlen Sie ungefähr eine halbe Stunde lang.
  2. Öl in einem Topf bei großer Hitze bis etwa 340 ° F erhitzen.
  3. Geben Sie dem Hühnchen ein Rühren, um die Marinade wieder einzuarbeiten, und streuen Sie dann die Kartoffelstärke darüber. Leicht werfen bis etwas kombiniert, aber nicht mischen, bis jedes Hähnchenstück gleichmäßig beschichtet ist, weil die ungleichmäßigen Taschen der Kartoffelstärke dem Huhn seine einzigartige Unterschrift geben.
  4. Braten Sie die Hälfte des Hühnchens auf einmal, bis hell-golden und sprudelnd, ungefähr 5-7 Minuten. Die Öltemperatur wird auf etwa 160 Grad Celsius fallen. Das Huhn auf Papiertüchern ruhen lassen und die Hitze erhöhen.
  5. Öl auf ungefähr 180 Grad Celsius erhitzen, dann das Huhn wieder für ungefähr 2-3 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Leeren Sie das Huhn auf Papiertüchern.
  6. Mit Zitrone und Petersilie servieren.
  7. Viel Spaß!